الفن الكوري

للفن الكوري وكل شيء عن كوريا وكل شيء عن كوريا واهم انجوم في العالم
 
الرئيسيةالرئيسية  كوريا كوريا  اليوميةاليومية  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  قائمة الاعضاءقائمة الاعضاء  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  
My. Accaunt on face book :Fafy Elegant... http://facebook.com/fofycool95 On anstagram:elegant_fito In twitter :fafy cool elegant ...
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم

شاطر | 
 

 الطعام الكوري اللذيذ!!!

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
كو مي نيو
كوريان مديرايتر
كوريان مديرايتر


انثى
الجدي
عدد المساهمات : 233
نقاط : 392
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 24/12/1995
تاريخ التسجيل : 06/01/2011
العمر : 20
الموقع : ليبيا

مُساهمةموضوع: الطعام الكوري اللذيذ!!!   السبت أكتوبر 01, 2011 9:19 am

الأطعمة الكورية
هناك تشكيلة واسعة من الأطعمة والمقبلات يمكن تجربتها في أنحاء كوريا

في يوم ما كانت كوريا تعتبر دولة زراعية بشكل رئيسي لذا فإن الأرز المسلوق يعتبر وجبة رئيسية للبلاد منذ قديم الزمن . في هذه الأيام تتنوع الأغذية بين اللحوم والأسماك والخضراوات وغيرها ، وهناك العديد من الوجبات مثل الكيمتشي (الكرنب الحار المخلل ) ، الجوتغال (مأكولات بحرية ناضجة ومملحة) والدونجانغ (معكرونة فول الصويا) مرغوبة جداً نظراُ ليمتها الغذائية العالية وصحيتها.

تتميز المائدة الكورية بأن جميع الأطباق تقدم في الوقت ذاته . وبالنسبة للأطباق الجانبية فهي تختلف فبينما تكون 3اطباق لدى العامة فإنها تتكون من 12 طبقاً لأعضاء العائلة المالكة ، وتختلف الأطباق بحسب الطقس فتتبدل من أطباق اللحوم إلى المعكرونة وغيرها ، تجدر الإشارة إلى أنه مقارنة بالصين واليابان يعتبر استخدام الملعقة في كوريا شائعاً نوعا ما خاصة عند تقديم الشوربات مع الأطعمة.



أطباق الكورية





طبق الأأرز بخاري و جك الثريد
الأرز المغلي هو الأساس في المطبخ الكوري ، أغلب الناس تستخدم الأرز المتماسك مع الفول و الكستناء و عصير الذرة السكرية و الفاصولياء الحمراء ، و الشعير إلى غير ذلك من من الإضافات للمذاق و القيمة الغذائية ، ويعتبر الثريد أو العصيدة طعام خفيف و مغذي و تختلف مكوناته قد تكون أرز أ, فول أحمر ،يقطين ، أذن البحر ، و جينسينج ، حبة الصنوبر ، و الخضراوات ، و الدجاج و الفطر و براعم الفول .

- شوربة جك guk

و تـُقدـم الشوربة دائما مع الأرز ، مكونات الحساء تتضمن الخضراوات اللحم السمك المحار و عشب البحر و عظم البقر .

الكيمتشـي
تاريخ الكيمتشي
عاشت الحضارات القديمة على الزراعة و قد أحب الانسان القديم الخضراوات الغنية بالفيتامينات و المعادن بكافة أشكالها ،ففكر بطريقة تمكنه الإحتفاظ بها تماما كما يتم حفظ اللحوم بتمليحها , كتمليح السمك الذي تشتهر به كوريا أيضاً واللحوم المقددة المعروفة في جميع الحضارات الأخرى ولذا قام الكوريون بتخليل الخضراوات الصيفية للإحتفاظ بها لأشهر الشتاء الباردة , وقد كان ذلك في القرن السابع للميلاد .

استخدام بودرة الفلفل الأحمر الحارة :

في المرحلة الأولى كان الكمتشي فقط خضراوات مملحة ولكن خلال القرن الثاني عشر أصبح الفلفل الأحمر الحار أحد أهم مكوناته ، وقد تم إدخال الملفوف في القرن التاسع عشر .... و هو مايوجد عليه اليوم .

مصدر الاسم ( كمتشي ) و هو من كلمة سيمتشي ( تخليل الخضراوات ) التي تعرضت لتغيير في النطق سيمتشي .. ومن ثم ديمتشي ثم كيمتشيه ... وأخيرا كيمتشي ...

لماذا حضر الكوريون الكميتشي ؟؟؟؟

1 عمل الأهالي القدماء في الزراعة وحبهم لها.
2 كان الأهالي يقومون بتمليح السمك كنوع من التتبيل .
3 توافر الملفوف بكثرة
4 طريقة للإحتفاظ بالخضروات الصيفية ليتثنى لهم إستهلاكها في فصل الشتاء مع الاحتفاظ بفوائدها والفيتامينات الموجودة فيها .

القيمة الغذائية :

الكمتشي المتخمر جيدا له وظيفة مضاد حيوي حيث أن باكتيريا حمض اللاكتيك المتكونة في عملية التخمر تثبط نمو البكتيريا الضارة . الباكتيريا لا تعطي فقط نكهة حمضية ولكن أيضا تمنع التخمر الزائد و ذلك بإيقاف نمو الباكتيريا في الأمعاء و يمنع أيضا زيادة الحمضية الناتجة من تناول اللحم و الغذاء الحمضي .

وعلى الرغم من أن جميع مكونات الكمتشي غنية بالماء إلا أنها توقف نمو الباكتيريا الضارة في الأمعاء و تخفف اضطرابات المعدة

بالإضافة الى ذلك تقي من أمراض البالغين : مثل السمنة و السكر و سرطان المعدة الأمعاء . و صلصة الكمتشي تساعد على إفراز الببسين ( إنزيم هاضم للبروتين ) ويحافظ على وجود عدد معين من الباكتيريا .

الغالبي المشـوي - الباربكيو الكوري
تجربة جديدة رائعة
لهذا الطبق الكوري طقوسه الخاصة فطاولة الطعام الكورية مزودة في الوسط بمشوات على الغاز !!!

فبعد أن يتم نقع اللحم البقري المأخوذ من الكتف المبهر والمخلوط مع السـكر و الصويا والثوم لمدة ليلة كاملة . يقدم لك النادل صحن فيه لحم نييء ومقص وملقط ؟؟؟؟؟ لا تتفاجأ فستقوم بشوي اللحم بنفسك !!

لا يستعمل الكوريون السكين أبدا على المائدة ويستعيضوا عن ذلك بالمقص ، ابدأ بتقطيع شرائح اللحم على شكل مربعات مستخدما ملقط ومقص ومن ثم قم بتقليبهم على نار هادئة حتى النضوج ، ضع قليل من شرائح الثوم المقطعة .
يفضل الكوريون طريقة شواء اللحم على طاولة الطعام لأنها تمكنهم من تناول الغالبي ساخن من على النار مباشرة مما يكسبه بالفعل مذاقاً رائعا.

يترافق هذا الطبق عادة مع صويا سوس مخففة بالخل وعجينة الصوياو خس.

قم بتغطيس قطعةاللحم بالصويا ثم ضعها بداخل قطعة خس وأضف اليها قليلاً من عجينة الصويا ومن ثم ضعها في فمك ؟؟؟ أوه إنها فعلاً نكهة رائعة
وإذا كنت من محبي الفلفل تناول لقمة من مخلل الكيمتشي الشهير وبالهناء والشفاء .

لا تترد في طلب هذا الطبق إذا كنت في مطعم يقدم الأكل الحلال في كوريا لأنه الطبق المفضل لدى العرب .

الخضراوات و الأعشاب البرية
المكونات خضرة مغلية قليلا أو مقلية و حشائش برية مخلوطة مع الملح وصلصة الصويا و ملح السمسم و زيت السمسم ، و الثوم و البصل و البهارات الأخرى .

جيوتجال
طعام بحري مخمر في الملح ، و هو طعام ملحي جدا مؤلف من سم مخمر طبيعي ، و محار و الربيان و المحارات و بيض السمك و الأمعاء .

جيم و جوريم
عبارة عن لحم و سمك مطهو مع خضراوات و يقدم في صلصة فول الصويا و يتط غليها على شعلة هادئة.

جيجي
طعام مطبوخ بالغلي لفترة طويلة شبيه بالجك و لكن أسمك و أمتن ، و أشهر الجيجي هو المصنوع من معجون فول الصويا المتخمر ، ويقدم الجيجي الحاد حارا في وعاء من حجر.

جيون
سمك مقلي يشبه كعك المقلاة مكون من فطر و يقطين و شرحات سمك مجفف و محار و فلفل أحمر غير ناضج لحم و مكونات أخرى مخلوطة مع الملح و الفلفل الأسود ، و منقوعة في الطحين و البيض و مقلية في الزيت .
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://koreaworld.yoo7.com
Romantic Tones **korea**
جديد
جديد


انثى
السرطان
عدد المساهمات : 21
نقاط : 29
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 18/07/1993
تاريخ التسجيل : 05/10/2011
العمر : 23

مُساهمةموضوع: رد: الطعام الكوري اللذيذ!!!   الأربعاء أكتوبر 05, 2011 7:00 am

مشكووووووووره عالموضوووووووووع وتسلم ايدج

Very Happy
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
كو مي نيو
كوريان مديرايتر
كوريان مديرايتر


انثى
الجدي
عدد المساهمات : 233
نقاط : 392
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 24/12/1995
تاريخ التسجيل : 06/01/2011
العمر : 20
الموقع : ليبيا

مُساهمةموضوع: رد: الطعام الكوري اللذيذ!!!   السبت أكتوبر 15, 2011 10:26 am

komsameda
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://koreaworld.yoo7.com
hader
متميز
متميز


انثى
الدلو
عدد المساهمات : 161
نقاط : 205
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 12/02/1998
تاريخ التسجيل : 22/12/2011
العمر : 18
الموقع : http://ftisland.yoo7.com

مُساهمةموضوع: كووماوا    الجمعة ديسمبر 23, 2011 7:37 am

korea شششششششكررا عالموضوع الرائع مثلك ...
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://ftisland.yoo7.com
كو مي نيو
كوريان مديرايتر
كوريان مديرايتر


انثى
الجدي
عدد المساهمات : 233
نقاط : 392
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 24/12/1995
تاريخ التسجيل : 06/01/2011
العمر : 20
الموقع : ليبيا

مُساهمةموضوع: رد: الطعام الكوري اللذيذ!!!   الجمعة ديسمبر 23, 2011 1:43 pm

ميرسي هذا من حسن ردك الحلو والله انتي الحلوه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://koreaworld.yoo7.com
hader
متميز
متميز


انثى
الدلو
عدد المساهمات : 161
نقاط : 205
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 12/02/1998
تاريخ التسجيل : 22/12/2011
العمر : 18
الموقع : http://ftisland.yoo7.com

مُساهمةموضوع: رد: الطعام الكوري اللذيذ!!!   الأربعاء يناير 11, 2012 10:06 am

انتي الاحلى حبيبتي..... شكر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://ftisland.yoo7.com
كو مي نيو
كوريان مديرايتر
كوريان مديرايتر


انثى
الجدي
عدد المساهمات : 233
نقاط : 392
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 24/12/1995
تاريخ التسجيل : 06/01/2011
العمر : 20
الموقع : ليبيا

مُساهمةموضوع: رد: الطعام الكوري اللذيذ!!!   الأربعاء يناير 11, 2012 4:07 pm

الله يخليكي هدير حبيبتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://koreaworld.yoo7.com
hader
متميز
متميز


انثى
الدلو
عدد المساهمات : 161
نقاط : 205
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 12/02/1998
تاريخ التسجيل : 22/12/2011
العمر : 18
الموقع : http://ftisland.yoo7.com

مُساهمةموضوع: رد: الطعام الكوري اللذيذ!!!   الأحد يناير 15, 2012 8:06 am

و يحفظك النا بعد ... كوماوااااااااااااااااااااااااااااااااااا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://ftisland.yoo7.com
lee teuk
مشرف
مشرف


ذكر
القوس
عدد المساهمات : 21
نقاط : 33
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 21/12/1992
تاريخ التسجيل : 26/01/2011
العمر : 23
الموقع : tobruk

مُساهمةموضوع: رد: الطعام الكوري اللذيذ!!!   الإثنين يناير 16, 2012 11:04 am

شكرا اختي كو مي نيو على مجهوداتك الجبارة من اجل جعل المنتدى في قمة الاناقة والجمالل تقبلي مروري مع خالص امتناني
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://tobrukwbs.ahlamontada.net
리 민입니다
جديد
جديد


عدد المساهمات : 7
نقاط : 9
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 20/03/2012

مُساهمةموضوع: رد: الطعام الكوري اللذيذ!!!   الأحد مارس 25, 2012 4:51 am

تسلم اديك ياحلوه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
كو مي نيو
كوريان مديرايتر
كوريان مديرايتر


انثى
الجدي
عدد المساهمات : 233
نقاط : 392
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 24/12/1995
تاريخ التسجيل : 06/01/2011
العمر : 20
الموقع : ليبيا

مُساهمةموضوع: رد: الطعام الكوري اللذيذ!!!   الأربعاء أبريل 04, 2012 12:31 am

وايديك يا قمر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://koreaworld.yoo7.com
هنو
جديد
جديد


انثى
عدد المساهمات : 12
نقاط : 12
السٌّمعَة : 0
تاريخ التسجيل : 05/05/2012

مُساهمةموضوع: رد: الطعام الكوري اللذيذ!!!   الإثنين مايو 07, 2012 10:27 am

كوماو

اكلاتهم كتير حلوة انا ذقت الكميتشي

والخضراوات و الأعشاب البرية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
كو مي نيو
كوريان مديرايتر
كوريان مديرايتر


انثى
الجدي
عدد المساهمات : 233
نقاط : 392
السٌّمعَة : 0
تاريخ الميلاد : 24/12/1995
تاريخ التسجيل : 06/01/2011
العمر : 20
الموقع : ليبيا

مُساهمةموضوع: رد: الطعام الكوري اللذيذ!!!   الثلاثاء يونيو 19, 2012 4:50 pm

اهااا اكيد طعامهمـــ حلو وياريتـــ لو انا ذايقتهـــ بســ انشاء اللهــ انذوقهــ
تسلمي هنو حبيبتي^^
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://koreaworld.yoo7.com
 
الطعام الكوري اللذيذ!!!
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الفن الكوري  :: الطعام الكوري-
انتقل الى: